Aconteceu, na Orla de Atalaia, no último final de semana, mais uma edição do Festival do Caranguejo. Principal iguaria do aracajuano, ele transcende a mesa e se estabelece como um dos símbolos da identidade sergipana. Para Eduardo Amorim, o caranguejo está presente na memória afetiva de 2,3 milhões de sergipanos, e dos turistas que visitam o estado. Recentemente o caranguejo-uçá (Ucides cordatus) foi declarado Patrimônio Cultural e Imaterial de Sergipe, um reconhecimento de seu valor histórico e social.
A atividade da cata de caranguejo não é apenas um elo com a subsistência de comunidades ribeirinhas, mas também um motor para o turismo e a culinária, atraindo visitantes de todo o Brasil para degustar o prato que é um dos mais conhecidos da capital.
A famosa Passarela do Caranguejo é um dos principais pontos turísticos, confirmando a relevância do crustáceo para o roteiro turístico local. Eduardo Amorim ressalta a importância deste alimento para a economia e a tradição local, destacando sua onipresença na cena gastronômica. “Confesso que não gostava, até conhecer minha esposa que sempre foi apaixonada por caranguejo e eu acabei sendo muito bem influenciado. Hoje em dia eu vou no mercado comprar e aproveito para conhecer histórias das vendedoras que, por exemplo, há mais de 50 anos têm o caranguejo como sustento familiar. A gente fortalece nossas tradições, a cultura e ainda fomenta a economia”, afirmou Dr. Eduardo.
Para muitos sergipanos o processo de retirada da carne no crustáceo é uma terapia, onde o uso do martelinho e da tábua se torna um momento de confraternização entre amigos e familiares. A realização do Festival do Caranguejo pela Prefeitura de Aracaju neste final de semana é vista como iniciativa essencial a fim de valorizar e divulgar o atrativo alimentício, capaz de surpreender o público com receitas inovadoras. “Mais do que merecido a Prefeitura de Aracaju realizar um festival exclusivo para o crustáceo mais consumido em nosso estado. Milhares de famílias estão prestigiando o evento e se deparando com receitas não tão comuns, a exemplo de hambúrguer, pizza, comida japonesa e risoto tendo o caranguejo como protagonista”, destacou.
Neste último dia de festival, estima-se que mais de cinco mil pessoas compareçam, apreciem os pratos, as atrações musicais e artísticas. “Quem ainda não prestigiou o Festival, não perca tempo! Reúna os amigos e familiares e valorizem nossa gastronomia que é tão rica no sabor e tão presente na história e na identidade do sergipano. O espaço foi muito bem organizado, com total segurança e uma imensidão de opções. Confesso que já estou na expectativa para reviver a e experiência que é participar do Festival do Caranguejo”, completou Eduardo.
